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上班族糊口繁忙，幾乎都是外食族，然則你知道嗎？餐廳常見的免洗碗筷、飲料店經常使用的塑膠杯，遇熱後都會釋放出一些有毒物資，對身體造成危害。想要吃得健康，除均衡營養的食品，豔服的容器也很重要。胃腸肝膽科主任醫師許秉毅迥殊分析市面上常見的容器，教大家如何正確使用，減少毒素吃下肚的機會。
保鮮膜
市情上保鮮膜常是由聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚乙烯（PE）製成。前兩種物資在加熱過程中可能釋出氯乙烯單體的致癌物，後一種加熱後可能會溶出有機錫。是以，平常生涯中盡可能不要以保鮮膜包蓋食物加熱。萬一必需利用時，應與食品連結三公分以上的安全距離。
塑膠袋、塑膠杯及塑膠瓶
塑膠袋、塑膠杯及塑膠瓶常是以聚氯乙烯（PVC）製成，在接觸熱水後，常易釋放出氯乙烯單體及有機錫化合物，所以要儘量避免用塑膠容器包裝食品，改利用瓷器、玻璃杯或不銹鋼杯。
保麗龍
保麗龍是一種聚苯乙烯的產品，今朝經常使用來製作泡麵、速食麵的碗。假如豔服70℃以上的熱水，會有含苯乙烯的毒素被溶出，需避免利用，以避免迫害身體。
免洗筷與餐具
由食物藥物治理署稽察查察市售免洗筷的抽驗結果顯示，市售的免洗筷有必然比率有二氧化硫、聯苯及過氧化氫殘留量太高的景遇。例如，聯苯具有防腐感化，但也具有致癌性，並會傷害肝臟、內排泄及神經毒系統。是以，外出飲食最好還是自備環保筷，以策平安。
許醫師的叮嚀：吃泡麵時不要用保麗龍碗
風險食品：泡麵
危險因子：保麗龍餐具是由聚苯乙烯所製成，碰到攝氏70度以上的高溫就會釋放出聚苯乙烯。
致病疑慮：大量吸入可能會造成咳嗽、氣喘等，嚴重可能傷到呼吸道與肺部。
（本文摘自《吃病》）
書名：吃病
作者：許秉毅，許慧雅，梁靜于
出書社：商周
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